Vuestras recetas concurso votar

encarna escribió:

bueno hay va mi receta de bacalao yo le llamo
bacalao a la portugesa porque lo comi alli hace muchos años y me gusto mucho
por el contraste de dulce y salado
ingredientes
lomos de bacalao ya desalao
cebolla
pasas
piñones
aceite de oliva virgen extra

en una sarten honda o una olla que no se pege se pone a calentar el aceite que cubra el bacalao a
fuego lento y se va sellando el bacalao se reserva en una fuente y acontinuacion
empezas mos a pochar la cebolla que la habremos cortado en rodajas en redondo lo mas finas posible (yo tengo el cortador ese que sale en la tele y me salen casi transparentes )
a fuego lento cuando la veis que esta blandita colocamos el bacalao y acontinuacion
las pasas y los piñones y se van dando meneitos pero sin remover para que no sepege
y no se rompa el bacalao y listo para servir
la guarnicion a gusto del consumidor yo lo suelo acompañar con unas patatas cocidas
y le pongo el aceite que sobra por encima
(A porsi alguien no lo sabe las pasasse ponen de remojo )
espero que os guste

encarna escribió:
aqui va mi otra receta que me gusta mucho

CIGALITAS ENCEBOLLADAS
ingredientes
cigalas pequeñas
cebolla
sal
pimienta
zumo de limon
aceite virgen extra
una cazuela de barro

se lavan y escurren bien las cigalas seponen en un vol y se condimentan
con el zumo de limon ,sal y pimienta
se dejan macerar un par de horitas y remueven para que todas cojan el savor
pasado ese tiempo mas o menos
en la cazuela de barro se pone el aceite a fuego suave
se pone la cebollita en laminas muy finas y cuando esta transparente se echan las cigalas escurridas
se ledan unas cuantas vueltas hasta que esten doraditas a su gusto
y a comer estan deliciosas

Puri escribió:

Preparaos que llega hasta vosotros la cocina robótica

Ya sabeis que la cocina y yo nos somos muy amigas y no soy nadie sin mis máquinas , pero.....os voy a sorprender con una receta que hacemos en casa todas las Nochebuenas y muy fácilita de hacer

Pato a la Manzana

Eso sí, deciros que necesita 48 horas de antelación por el adobo

Si soy capaz yo de hacerla, seguro que vostros también

¡¡¡¡Rebe, si gano quiero las trufas ya hechas no la receta!!!!

Pato a la Manzana

Ingredientes:
Un pato de 2 kg
6 manzanas
( claro si pusieramos un pollo y 6 platanos ya no sería pato a la manzana, sería pollo al plátano )
Sal
Mantequilla
Pimienta

para el adobo:
1 litro de vino tinto
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar
1 zanahoria cortada a discos
2 dientes de ajos
Romero
Pimienta, al gusto
Sal, al gusto

Bien, empezamos. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el adobo. ¿Cómo? Pues mezclando todos los ingredientes en un recipiente grande (tenemos que meter el pato ) y que no sea metálico. Limpiamos el pato y lo metemos en el adobo durante 48 horas

Pasado el tiempo del adobo, sacamos el pato y lo secamos un poco para luego darle con mantequilla, por todo el pato ( je, je, je a embadurnar al pato ) Lugo lo metemos en el horno y lo asamos a fuego medio junto con el caldo del adobo (¿no pensaríais que lo ibámos a tirar? ¡¡¡que estamos en crisis!!!) durante una hora y media más o menos.

Cuando nos falte unos 20 minutos de coción, colocamos alrededor del pato las manzanas peladas para que se asen.

Una vez terminado, colocamos el pato en una fuente super chula para llevar a la mesa, colocamos las manzanas a su arededor y le hechamos por encima la salsa y.....

Ta chan, Terminada nuestra cena de Nochebuena

¿qué, es fácil verdad?

Rosi Renacer escribió: ala menudos platos bueno pues yo os pongo unos canapes de huevo muy muy facil de hacer y muy ricos

huevos uno por cada comensal
atun
y un bote mayonesa

hervimos los huevos hasta que esten cocidos
los pelamos y sacamos la llema cocida solo la llema procurar no se rompa la clara del huevo por que os serviran de cestas es decir la base del canape cojemos la llema el atun y la mayonesa lo mezclamos todos y dejamos enfrian luego con una cuchara vamos rellenando los huevos si os sobra masa os sirve tambien para las tartaletas y como decoro los palitos de cangrejo en hilillos asi de facil y sencillo esta para chuparse los dedos

Rosi Renacer escribió: lo prometido es deuda ahi os dejo mi secretillo

ZARZUELA DE PESCADO.

Necesario Cazuela de barro

Ingredientes:

Mejillones
Almejas
Gamba roja
Carabineros( o gambot rojo)
Rodajas de merluza en este caso yo utilizo medallones que en cualquier centro de congelados suelen tener así nos quitamos las espinas
Sepia
Escamarlas (cigalas)
Bocas pequeñas (2 por comensal) grandes (1 por comensal)
Picada (piñones almendras avellanas bastoncitos de pan etc. suelen venderse en botes o sobres)
Cebolla
Pimiento
Tomate triturado no frito.
Una pastilla de avecrem de caldo de pollo y otra de pescado no es necesario sea de avecrem

Preparación:

Ponemos el día anterior en remojo las almejas en agua fría con sal para quitarle la tierra cambiarlas cada 4 horas.

Limpiamos los músculos la sepia la cortamos a trocitos dados tiras anillas vuestro gusto .
Ponemos nuestra cazuela al fuego con dos cucharadas de aceite y dejamos calentar cuando ya este caliente echamos los músculos sin hervir es decir directos a la cazuela que dejen el jugo en ella y dejamos que se abran mientras escurrimos bien las almejas y las pasamos por agua para que no quede rastro de tierra lo añadimos a la cazuela y dejamos que se abran
Una vez estén abiertos echamos la sepia y dejamos que se haga que no nos quede dura ni muy echa.
Mientras vamos a preparar el sofrito en una sartén ponemos una cucharada de aceite y una vez caliente añadimos la cebolla cortada muy fina dejamos se haga un poquitin y añadimos pimiento troceado dejamos se haga un poquito mas y añadimos la picada de almendras etc. dejamos se rehogue todo junto antes de apartarlo le echamos el tomate triturado y dejamos haga chup chup unos 10 minutos.
Retiramos del fuego el sofrito y lo pasamos por el turmix y lo añadimos a la cazuela se supone que mientras haciamos el sofrito la sepia se nos has hecho.
Lo dejamos todo como unos 5 minutos y añadimos las gambas cigalas etc. y dejamos que cojan sabor del sofrito pongamos unos 5 minutos máximo 10 no mas y por ultimo echamos las rodajas de merluza una por comensal cuando este casi echa la merluza añadimos agua que lo cubra todo y dejamos que hierva cuando empiece a hervir le añadimos las pastillas tanto de pollo como de pescado y dejamos unos 30 minutos mas o incluso podéis dejarlo hasta la hora de servir teniendo en cuenta que al dejarlo os puede faltar agua ya no ara falta que cubra todo pero nunca lo dejéis sin agua también pensad que si lo dejáis mucho tiempo deberéis comprobar que no os quede fuerte ya que de esta manera las gambas etc. sueltan todo su juego y os puede dejar el caldito muy fuerte . Con este plato quedareis como reyes y reinas
Os dije mi secreto suelo hacerlo solo en aniversario o ocasiones muy muy especiales pero como vosotros también formáis partes de mis momentos mas bueno os la regalo con mucho amor . Os pondré una foto pero hasta navidad tendréis que esperar que será cuando lo haga

Rosi Renacer escribió:

Escudella Plato típico de Navidad

En realidad se comía después de la Misa del Gallo pero mucho lo hacen para Navidad o la noche buena . Yo lo hago sin tanta grasa así que os pongo la mía OK

Requisitos:

Olla grande para el caldo y otra pequeña para la sopa según siempre los comensales

Ingredientes :

Hueso blanco
Hueso de espina
Hueso de ternera
Hueso de Jamón
Muslo o pechuga a vuestro gusto de pollo o gallina
Un trozo de carne de ternera mejor cuello o falda.
Y un muslo de Pavo (ese ingrediente lo añado yo en la típica catalana no lo lleva)
Garbanzos o Judías blancas (mejor la judía blanca)
Hierbas para el caldo es decir apio una hoja de col puerro cebolla yo uso la tierna nabo mayormente ya venden las bandejitas de hierbas para el caldo
Patatas
Butifarra negra si no encontráis un poquito de morcilla y butifarra blanca o de huevo también podéis echar las dos

Para la Pelota:

Carne picada Mixta (1 kilo) o medio según la gente a comer
Ajo
Harina de pan
Para la sopa: Galets grandes es la pasta parecida ala cáscara del caracol por su forma en otros sitios les llaman cestas o tiburones

Harina blanca
Perejil
Una bolsita de piñones (si queréis no lo echo a menudo)

Preparación:

Ponemos la olla con agua al fuego añadimos
Los huesos los muslo o pechuga y las hierbas para el calo lo dejamos se cueza a fuego lento lo dejamos todo cocer durante 3 o 4 horas a veces el caldo tarda menos pero cuanto mas tiempo al fuego este mucho mejor . Mientras preparamos la típica Pelota.
Cojeemos los ajos los piñones y el perejil y lo picamos bien todo con un mortero si no queréis echarles piñones no pasa nada queda buenísima igual . En un plato aparte ponemos la carne picada vamos a poner como medio Kilo ok la chafamos bien con un tenedor y añadimos Sal y la picada del ajo etc. añadimos un poquitin como una cuchara según la carne de harina de pan y lo mezclamos todo junto en otro plato batimos un huevo y lo añadimos a la carne picada mezclando todo bien que la carne quede apretadita si la notáis suelta añadirle un poquitin mas de harina de pan en otro plato ponemos la harina de trigo la blanca
Y hacemos lo siguiente
De la carne picada bien mezclado todo con una cuchara cojeemos un puñado y lo pasamos con la Harina blanca haciendo la forma de una pelota que sale mucho mas fácil haciéndolo con las manos podéis hacerlas pequeñitas para añadir con la sopa esas las reserváis y las grandes para añadir en la olla grande. Dejáis se haga todo junto

Antes de retirar el caldo pondremos otra cazuela para la sopa
Con un colador coláis el caldo para que no se os meta nada de las hierbas ok
Dejáis hervir que no tarda al estar recién salido del la olla grande y añadimos la pasta es decir los Galets junto con las pelotitas pequeñas que hemos reservado. Dejáis que la pasta se haga podéis añadir un pastillita de caldo pero eso si vigilar no haya quedado fuerte el caldo que con lo que lleva mayormente solo te permite añadir un poquitin de sal. Ya tenis vuestra Escudella una vez echo todo lo apagáis servir la sopa y el resto de los huesos carne etc. lo sacáis para después que a esto se le llama la cardoya
La verdadera lleva algo mas como pie de cerdo brao de cordero pero para mi gusto es muy grasienta así que la hago sin tanta grasa espero os guste eso si os quitara el frió

Feliz Navidad

selene escribió:vaya, he estado tan liada que ni me di cuenta de este concurso... me hubiera gustado participar.... bueno, la próxima vez espero estar más pendiente, que parezco nueva....

Yo solo voté a una persona porque no ponía cuantos podíamos elegir.... ya que yo hubiera votado a todos los platos, porque tienen una pinta....

Rebepey escribió:

selene escribió:vaya, he estado tan liada que ni me di cuenta de este concurso... me hubiera gustado participar.... bueno, la próxima vez espero estar más pendiente, que parezco nueva....

Yo solo voté a una persona porque no ponía cuantos podíamos elegir.... ya que yo hubiera votado a todos los platos, porque tienen una pinta....

Pero si puse que se podian votar tres
Y eso pa la proxima participa
Que si que colavoras en esta sección , una penita

encarna escribió:
chicas no me deja votar como ago

encarna escribió:
ahora si pude votar
GRACIAS REBE

Angel Shining escribió:Yo le dí mi votín a Encarna por que me sobornó con chuches!! xDDDDD
Rosi... Emmm... poque es mu maja! xD
Y Puri po que la ví mu desesperada por las trufis de mi madre!! xDD(Ya me las jalé todas, no quedaron pa tí!) >:DDDDD

encarna escribió:
chicas no me deja votar como ago

encarna escribió:

Angel Shining escribió:Yo le dí mi votín a Encarna por que me sobornó con chuches!! xDDDDD
Rosi... Emmm... poque es mu maja! xD
Y Puri po que la ví mu desesperada por las trufis de mi madre!! xDD(Ya me las jalé todas, no quedaron pa tí!) >:DDDDD

mamen la proxima vez que vuelva a galicia te llevo mas chuches

encarna escribió:

Angel Shining escribió:Yo le dí mi votín a Encarna por que me sobornó con chuches!! xDDDDD
Rosi... Emmm... poque es mu maja! xD
Y Puri po que la ví mu desesperada por las trufis de mi madre!! xDD(Ya me las jalé todas, no quedaron pa tí!) >:DDDDD

mamen la proxima vez que vuelva a galicia te llevo mas chuches

Y Puri po que la ví mu desesperada por las trufis de mi madre!! xDD(Ya me las jalé todas, no quedaron pa tí!) >:DDDDD